Bedre dosis for ikke at spilde
Når vi forbereder os på at modtage gæster, tøver vi altid med proportionerne til at forberede. Frygt for at løbe tør eller stramt budget, uanset dine bekymringer, er det ikke let at dosere godt og ikke ende med for meget eller ikke nok mad! Her er vores tip til at hjælpe dig med lettere at beregne mængden af mad, du skal planlægge til et måltid med venner, familie eller en buffet afhængigt af den type reception, du arrangerer.
En aperitif og en let forret
For aperitiven er målet ikke umiddelbart at stoppe dine gæster, så de stadig har en god appetit, når de sætter sig til bords eller åbner buffeten. Så planlæg 6 eller 7 appetitvækkere pr. Person (eller dobbelt, hvis det er en middags -aperitif), men ikke mere med risiko for at have for mange rester på fadet og desserten. Til forret eller sandwich tæller du 50 til 80 gram (for at stige lidt ved et feriemåltid) pr. Person og mellem 2 og 4 miniklubsandwicher pr. Gæst. Igen, vær ikke for generøs i forventning om hovedretten. Hvis du forbereder et julemåltid, skal du bruge 40 gram foie gras, men også lidt ekstra brød. 
En generøs hovedret
For ikke at gå galt i de mængder mad, der er nødvendig til tilberedning af en ret eller en varm eller kold buffet, skal du planlægge 150 til 200 gram kød pr. Person og 120 til 150 gram fisk pr. Gæst. Sideakkompagnement, sats på et gennemsnit på 100 gram for stivelse eller grøntsager. Hvis det er en buffet, skal du tilberede cirka to store retter til 25 gæster. 
Spar plads til dessert!
Glem naturligvis ikke det søde præg i slutningen af måltidet og ostefadet til amatører. For ost er 40 til 50 gram pr. Person tilstrækkeligt, men find ud af på forhånd, om dine gæster kan lide denne mad, for slet ikke at tale om brødet og lidt salat. Med hensyn til dessert, planlæg 120 gram fødselsdagskage pr. Hoved eller 3 slik, makroner, choux wienerbrød eller cupcakes og halvt så meget, hvis du har børn. 
Må ikke løbe tør for drikkevarer
En champagne -aperitif indeholder generelt to glas pr. Person, velvidende at en flaske champagne fylder 7 eller 8 fløjter. For ikke-alkoholholdige drikkevarer tillades 8 til 15 liter til 25 gæster, hvis du ønsker (eller ej) at tilberede cocktails. Med hensyn til vin, tæl mellem en fjerdedel og en halv flaske vin pr. Person, hvis du serverer ost, mens en flaske frugtjuice eller vand vil være tilstrækkeligt til 4 gæster under måltidet. Til dessert kan der serveres en flaske sødvin til 6 personer. 