Praktikpladser til åbne værelser

Backstage, at køre værelser er hårdt arbejde

Inden du går i gang med eventyret med bed and breakfast, er det bedre at kende alle de faldgruber og begrænsninger. Samedi Midi -virksomheden tilbyder realistiske og konkrete kurser for at hjælpe med at tage springet … eller ej. Direktøren og værten, Patrice Lejeune, besvarer vores spørgsmål.

Hvorfor tog du i bed and breakfast -praktik?

Det er knyttet til min personlige historie. Jeg er uddannet agronom med speciale i marketing. I 70'erne og 80'erne var jeg med til at skabe bolig i landdistrikterne i Drôme og Ardèche. Det var tidspunktet for tilbagevenden til de unge byboeres land. Derefter oprettede jeg et reklame- og kommunikationsbureau, Samedi Midi, og lancerede en samling tematiske guider om bed and breakfast. En dag sagde jeg til mig selv: hvorfor ikke tilbyde mine egne kurser, hvor jeg kan tale uden sprog, med meget realisme? Disse praktikpladser tiltrak straks mennesker. Vi tilbyder nu mindst en om måneden. I juli er der tre.

Hvad er profilen af deltagerne i disse bed and breakfast -kurser?

De fleste af dem er par. De er mellem 35 og 55 år, men 70% af dem er mere mellem 50 og 55 år. De er enten folk i førtidspension, hvis ægtefælle er yngre, eller pensionister, der ikke kan forestille sig at forblive inaktiv, og som ønsker at supplere deres pension, eller folk på 40 eller 45 år, der har en nøgleposition i en virksomhed og ikke kan holde ud pres længere. De repræsenterer en ny generation. For dem er gæsteværelser et økonomisk projekt, og de vil gerne kunne leve af det.

Hvad lærer vi konkret i bed and breakfast -kurserne?

Vi starter med at tale om placeringen, som er afgørende for succes. Det er mere sandsynligt, at det fungerer, hvis du befinder dig i nærheden af en motorvejsafkørsel, en golfbane, et historisk sted, i en vinregion osv. I nogle regioner, f.eks. Sud-Sst-kvarteret, er der for mange værelser, mens der ikke er nok andre steder. Men hvor du tjener flest penge og hurtigste, er det i byen. Den bedste måde at tjene hurtige penge på i dag med bed and breakfast er at købe en forretning, der allerede er i drift. Derefter taler vi om layout og rentabilitetskriterier: rengøring og vasketøjsomkostninger først, derefter morgenmad. Derefter taler vi om indretning af soveværelser og badeværelser. I fem år er kvalitetsniveauet steget meget, nogle gange for meget.

Lærer du, hvordan du finder kunder til gæstehuse?

Jo da. Det er det, vi studerer på den anden dag. Jeg insisterer på vigtigheden af at være veletableret i det lokale stof. Vi taler også om skiltning, design og SEO af webstedet, hvordan man ikke skal narre af webmasteren …

I sidste ende, hvor stor en procentdel af praktikanter åbner faktisk værelser?

Kun en stor tredjedel vil i sidste ende bosætte sig, dette i gennemsnit et eller to år senere. De andre opgiver projektet af forskellige årsager: især økonomisk eller fordi de ved afslutningen af praktikken indser, at det ikke er dem, eller fordi de ikke kan finde deres drømmehus.

Kører værelser, er det et rigtigt job?

På modtagelsessiden er det en meget behagelig beskæftigelse. Men bag kulisserne er det et meget utaknemmeligt job. Mange mennesker stopper på grund af det. I slutningen af en sommer, når vi går i seng hver nat ved midnat eller en om morgenen og står op kl. 7 for at forberede morgenmad, skal du rengøre værelserne, vask, strygning er udmattende. Vi har ret til maksimalt fem gæsteværelser. Jeg råder folk til højst at lave to eller tre og for resten hellere lave en logi, som er meget mindre restriktiv. I øjeblikket fungerer loger bedst, især for par eller familier på fire.

Kan vi holde værelser på lang sigt?

Det er et reelt valg af liv, men når entusiasmen forsvinder, så skal du stoppe. I øjeblikket ser vi en masse smukke adresser åbnet mellem 2002 og 2005, som er sat til salg. Hvorfor ? Fordi det er for meget arbejde, fordi parret ikke kunne modstå det, fordi det ikke er rentabelt nok. Jeg vil sige, at efter 7 til 10 år, så snart du ikke længere har "niacen", skal du stoppe. Derfor er det vigtigt at vælge denne aktivitet frem for alt for at have det sjovt og ikke for erhvervslivet.

Hvor og hvordan registrerer du dig til bed and breakfast -kurser?

Du registrerer dig via webstedet www.samedimidi.com, hvor der er en online formular. Praktikopholdene finder sted i vores lokaler, 18 rue d'Enghien, i det andet arrondissement i Lyon. De varer cirka to dage, fra kl. 9 til 17 cirka. Jeg byder max 12 til 13 personer velkommen pr. Kursus. Prisen er 210 € for en enkelt person og 330 € for et par.