Jardins de Valloire blomstrer i omgivelser, der er rige på historie. Selvom de er relativt unge, omgiver de en bygning, der er flere hundrede år gammel, cistercienserklosteret i Valloires fra det 12. århundrede, omkring hvilket de danner en meget sammenhængende planteindstilling. De blev designet i 1987 af Gilles Clément, en internationalt anerkendt anlægsgartner, der satte sig for at gøre dem til haver "der inkorporerer den botaniske samling, samtidig med at de respekterer det vilde miljø og stedets historiske karakter". I dag strækker de sig over 8 hektar og indeholder en botanisk samling af mere end 5000 arter af planter og buske.
Gardens of Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPSorterne dyrket inden for rammerne af Jardins de Valloires er for det meste i meget lyserøde og hvide toner.
Gardens of Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPVegetalklostret ekko klosterets mineralsk kloster.
Gardens of Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPOm foråret vågner naturen … og det samme gør gartnere! Valloires beskæftiger seks gartnere til at vedligeholde sine otte hektar. En mission, der kræver opmærksomhed på detaljer og æstetik samt stor årvågenhed og god planlægning for at blive gennemført med succes. Lad os nu give ordet til Gilles Clément (Les Libres jardins): ”Hvert stykke jord kan betragtes som et stykke af jorden, hver have, som et fragment af en meget større have, der er udvidet til planetens grænser [ …] Hvad angår evigheden, skal du ikke bekymre dig for meget, haven bøjer sig efter årstiderne, men den afskaffer tiden ”
Gardens of Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPOm foråret er blomstring af frugttræer altid en fryd, her multipliceret med antallet af træer og deres form, der inviterer den besøgende til at slentre under en blomstret kuppel. Faktisk samles ikke mindre end 40 kirsebærtræer med store hvide, dobbelte og velduftende blomster for at danne denne gyde fuld af magi i april.
Gardens of Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPI kanten af rosenhaven er firkanter med krydderier og grøntsager, som en påmindelse om, hvordan cistercienserne opfattede indretningen af en have.
Gardens of Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPRosen er utvivlsomt blomsten med den rigeste symbolik. Det er blevet fejret af alle civilisationer til enhver tid, sunget af musikere, fortalt af digtere … I Valloires haver bruges det også i alle saucer i streng forstand, da det er en del af sammensætningen af mange kulinariske retter forberedelser, der tilbydes på ejendommens grund. Gå til det næste billede for at finde ud af mere …
Gardens of Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPVi forlod haverne, og alligevel … frugt og grønt spredes igen for vores øjne. I sin restaurant "La Table du Jardinier" tilbyder kokken Ludovic Dupont kreativt botanisk køkken baseret på lokale produkter, planter og blomster fra haven.
Gardens of Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPDette bord med muntre og gourmet accenter minder også om alle lugt og smag af haven. Græskarcreme, rosesorbet, rosmarinbrød: disse er nogle af de forbedringer, der tilbydes på Table du Jardinier.
Gardens of Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPFør vi ringer slutningen af besøget, lad os huske alle de tjenester, klosteret tilbyder: et hotel (Louis XV -stil suiter eller klosterværelser med udsigt over klosteret.), En restaurant, en butik og endelig et havecenter, hvor nostalgisk vil kunne finde stauder, gamle roser og sjældne buske set i haven.
