Hvordan plantes og dyrkes rosenkål?

En vigtig vintergrøntsag

Ofte ikke elsket, rosenkål er ikke desto mindre en vigtig vintergrøntsag. Let at dyrke, den er en del af kålfamilien og finder sin plads i køkkenhaven. Oplev vores tips til plantning og dyrkning af det.

Karakteristika for rosenkål

Type: vegetabilsk plante
Højde : op til 1m50
Blomst farve: grøn Blå
Frugt navn: rosenkål
Ønsket udstilling: solrig
Jordtype: godt drænet, frisk
Løv: vedholdende
Vedligeholdelse : hyppig vanding
Sanitizer: ingen
Sygdomme og skadedyr: dunet meldug, bladlus

Oprindelse og karakteristika for rosenkål

Biennal urteagtig plante, rosenkål (brassica oleracea var. gemmifera) er kendt for sine akselknopper, der høstes om vinteren før konsum. Dens blomster er blå og bladene er afrundede og takkede.

Rosenkål ville have vist sig i det 18. århundrede i Europa efter en spontan mutation af savoykål.

Meget let at dyrke, denne vintergrøntsag er ideel til kolde områder. Den er tilpasset lave temperaturer (især for sene sorter) og er meget robust.

Plantning af rosenkål

Dette anlæg skal installeres i solen og beskyttet mod vinden. Selvom rosenkål ikke er lunefuld i forhold til jordens tilstand, anbefales det ikke desto mindre at undgå dem, der er sandede eller for våde.

De tidlige sorter kan sås i februar under en ramme, før de transplanteres i jorden, når de unge planter når et dusin centimeter.

Det er også muligt at så dem i furer mellem marts og april. I dette tilfælde skal de tyndes for at fjerne planterne med 75 cm. Et par uger før transplantation skal jorden beriges med kompost eller gødning.

Dyrkning og omsorg for rosenkål

Dyrkning af rosenkål er ret let.

I tilfælde af stærk varme som om sommeren, tøv ikke med at vande regelmæssigt, så jorden forbliver fugtig, og brug nitrogengødning samt kaliumsulfat.

Efter plantning tager det cirka 90 dage at høste ører på 20 til 75 småkål på 3 cm i diameter. Høsten sker fra efterår til forår. Det anbefales dog ikke at plukke alle knopperne på samme tid for at undgå at beskadige planten. Når alle kål er plukket, skal de dårlige blade fjernes for at fremme den næste høst.

rosenkål er produktive i cirka 3 år og skal derefter udskiftes.

Sygdomme og skadedyr af rosenkål

Pas på kålfluen, men også bladlus, der kan bestråles med naturlige insekticider, hjemmelavet flydende gødning eller æteriske olier som neem. Der er også kålbrok, der er forårsaget af en svamp. I dette tilfælde er det nødvendigt at ty til et naturligt fungicid såsom rosmarin æterisk olie og foretage en afgrøde.

Tilstedeværelsen af gule mærker på bladene indikerer en magnesiummangel. For at afhjælpe dette er det en god idé at blande noget magnesiumsulfat med vandingsvandet. Der er også små tips til at undgå ubehagelige overraskelser: vand ikke bladene, roter afgrøder, introducer insekticidplanter i nærheden, såsom basilikum eller timian.

Tilberedning og opskrift med rosenkål

Inden kålene koges, skal de forberedes: afkort kernen, lav et kryds snit i bunden for at fremskynde madlavningen, fjern de beskadigede blade, vask med eddikevand, skyl derefter og tøm.

Tilberedning af rosenkål: i vand, sauteret med smør, i en gratin… Det bruges også som tilbehør eller som salat. Disse små grøntsager vil holde sig i en uge i køleskabets skarpere eller kan også fryses efter at de er blevet blancheret.

Lidt tip: for at undgå luft i maven kog kålene i to farvande, før du spiser dem.