For hver opskrift, dens specifikke redskaber!
Der er et væld af redskaber, der er afgørende for at lave traditionelle japanske retter. For at lave mad, men også for at smage hver typisk specialitet i den stigende sols land, er det bedre at bringe det rigtige tilbehør og det passende service under straf af bestået for en amatør! Her er en (ikke-udtømmende) liste over traditionelle japanske retter og de redskaber, de har brug for.
Misosuppe
Denne suppe serveres traditionelt som forret, nogle gange med en coleslaw. Den spises i en lakeret skål (ofte sort og rød), som lukkes med et låg for at holde den varm. Og med god grund serveres misosuppe varm! Så vær opmærksom på dine smagsløg. Tilføj også spisepinde for at fange tofustykkerne fra bouillonen. 
Sushi
Sushi, såsom makis eller gyosas, serveres i ret smalle flade tallerkener eller i længden, generelt i nuancer af blå, hvid og orange. Der skal leveres små firkantede ramekiner til hældning af den søde eller salte sojasovs. Hvis I er mange ved bordet, kan I også præsentere dem på et hævet træbræt. Og for at tilberede dem derhjemme, glem ikke den skarpe japanske kniv og noget til at rulle dine ris. 
Yakitori
Disse kylling-, oksekøds-, svinekød- eller laksespyd kræver ikke noget specielt bestik, da de er lavet på små træpinde som klassiske spyd. På den anden side serveres de i mørke eller hvide lange rektangulære tallerkener med spidsen af pinden synlig for let at gribe.
Ramen
Ramen er en suppe bouillon serveret i en stor skål, hvor vi også finder kød eller fisk, nudler og grøntsager. Det er nok at sige, at beholderen skal være stor nok. Ofte er skålen traditionel blå og hvid porcelæn. 
Teppanyaki
Bemærk til elskere af japansk køkken og underholdning! "Teppanyaki" betyder "grillet på en jernplade" på japansk. Og som navnet antyder, bliver maden derfor tilberedt på en varm tallerken, der ligner en plancha. Ligesom raclette er det en ret, som vi tilbereder lige før vi spiser den. Du bliver derfor nødt til at installere dette bræt foran dine gæster og imponere dem med dine madlavningsevner!
Nudler
Risnudler eller sauterede nudler spises med spisepinde, uanset om de er mere eller mindre brede. De serveres på en klassisk tallerken, hvis de er en del af et fad, i en lille anneksskål, hvis de bruges som tilbehør eller i en skål, hvis de f.eks. Er en del af en ramen.
Tempura
Denne forret, der består af stegte grøntsager og skaldyr, serveres i en frituregryde eller mere enkelt med en gryde fyldt med olie. Den lægges derefter på flade tallerkener eller træplanker for at fremhæve deres smukke former (runde, pinde osv.) Afhængigt af maden, der tilberedes, f.eks. En doughnut. Glem ikke at servere dem med saucer i separate ramekiner. 
Gohanen
Késako? Gohan er simpelthen japansk ris. Når den tilberedes i en trykkoger eller mere traditionelt i en bain-marie, serveres den som tilbehør, bortset fra kød i sauce eller fisk. Traditionelt lægges det i en træbeholder, der ligner dampet ravioli. Men derhjemme er den mere enkelt placeret i en lille sort eller farvet skål.
Okonomiyaki
Denne typisk japanske ret er som en omelet lavet af en dej og et væld af ingredienser. Alt koges på en varm tallerken som teppanyaki. Det er det afgørende tilbehør for at garantere strukturen i denne solide ret. 