Professionelle tips og tricks til at blive vinprofessor
Når det kommer til vin, er vi ikke alle lige. Nogle kan lide tørre eller søde årgange, andre foretrækker rødvin frem for hvid eller rosévin, mens andre har deres foretrukne regioner og vinmarker. Ved, at der er mange redskaber og tilbehør, der er meget nyttige til alle flasker. Men du skal stadig finde rundt! Vi spurgte en Nicolas vinhandler i Paris om råd om, hvordan man korrekt opbevarer, serverer og smager vin ved bordet.
Server vinen i en karaffel
Glaskaraffiner gør det muligt for vinen at lufte godt, men tillader også, at aflejringen sætter sig i bunden af beholderen. I modsætning til hvad mange tror, er det ikke gamle vine, men snarere unge vine, der skal serveres i en karaffel for at ilte det maksimalt og have mere duft. 
Andre redskaber til at servere vin godt til dine gæster
Hvis du ikke har en karaffel inden for et par timer efter modtagelsen af dine gæster, skal du vælge en hældetud eller en luftningstud (i form af en dråbe eller en cirkel), som du vil installere på halsniveauet for at blive i stand til at ventilere vinen, mens tjeneren. Endelig har proptrækkerne ingen indflydelse på vinens smag, fordi de kun er redskaber til at lette at åbne vinen. De kan være manuelle, sommeliers, udstyret med en sprøjte under tryk eller endda elektrisk. 
Hvilke vinmærker skal du vælge?
Flagskibsmærkerne er Screwpull eller L'atelier du vin, hvis Bilame -model undgår at skære korkproppen. Andre modeller er flere gadgets som Coravin -serien, der gør det muligt - takket være en sprøjte - at smage en vin uden at åbne flasken. 
God (at gøre) smag på en vin
Når det kommer til glas, så glem sennepsglassene! Server din vin i smukke vinglas, så du kan nyde aromaerne fra årgangen. Den ideelle temperatur til servering afhænger af vintypen (hvid, rød eller rosé) og dens region. For eksempel vil et flammet glas være mere egnet til en vin fra Bourgogne, mens en bred base og en smallere næse som Iso- eller Inao -modellerne (i form af en tulipan) vil være ideelle til aromaerne af en Bordeaux. Et andet nyttigt tilbehør, den enkelte karaffel hjælper dig med at oxidere vin hurtigt i en karaffel eller et glas til dine improviserede middagsselskaber. 
Opbevar dine grands crus godt
Hvis du ikke er så heldig at have en rigtig vinkælder i kælderen i dit hjem, skal du ikke gå i panik, der er nogle ustoppelige tips til at opbevare vin korrekt. Det vigtigste er at holde dine vine liggende og ikke oprejst. Hvis du ikke kan gøre andet, skal du stille dine vine oprejst, men pas på altid at efterlade kontakt mellem proppen og vinen, ellers kan luften passere, og din årgang bliver proppet. Læg dine flasker i et vinkabinet (der kan rumme 50, 120 eller 180 flasker) eller i et let fugtigt hjørne, der holder grands crus på en temmelig stabil temperatur og beskyttet mod lys for ikke at 'vende og har en' smag af lys "som vi siger i jargonen. 
For eksempel kan du installere dine flasker under vasken, men pas på ikke at have vaskemidler eller ammoniakbaserede produkter ved siden af, ellers forringes vinens smag, som ånder gennem proppen. Hvis du vil indrette et værelse eller et sted, der er dedikeret til opbevaring af vin, skal du vælge et køligt sted (omkring 13-14 grader, der skal kontrolleres med et termometer) og uden store variationer i temperatur mellem årstiderne. Din vinkælder skal have et fugtighedsniveau på 70%, hvilket du kan opnå ved at placere en sandkasse i rummet ved at vande den regelmæssigt. For mere information, besøg Nicolas hjemmeside.