Mælkebøtte kapers, tusindfryd og nasturtium opskrifter
Fans af blomsterkøkken og fans af originale kulinariske oplevelser, blomsterkapper bliver din nye sommer dille! Ekstremt let at lave mad, disse naturlige opskrifter lavet af blomsterknopper af mælkebøtter, tusindfryd, nasturtiums eller purløg blomster er lækre …
Hvilke blomster kan du lave mad i kapers?
Blomsterretter er mere fashionable end nogensinde før, og du behøver ikke huske på, at nogle blomster er spiselige og passer smukt til salater, forretter, petit fours og fine desserter. Men vidste du, at blomsterknopper også koges i kapers? Dette er tilfældet med mælkebøtteknopper, tusindfryd, tusindfryd, vild hvidløg, nasturtier, purløgsblomster … Mere generelt kan alle spiselige blomsterknopper koges i kapers, og derudover er det 'meget let! 
Hvis kapers af mælkebøtter og nasturtier er de mest berømte, er tusindfrydens kapers også meget dekorative og giver fiskeretter et uventet blomsterligt præg. Under alle omstændigheder skal du kun høste ubehandlede blomster væk fra veje og forureningskilder. 
Blomster kapers: opskriften
Få opskrifter starter med en tur i haven. Dette er imidlertid tilfældet med blomsterkapers, der er tilberedt af friskplukkede blomsterknopper. Tag din kurv og saml blomsterknopper tæt lukket, indtil du har nok til at fylde mindst en krukke til randen. Tag dig derefter tid til at løsne stilkene og modhagerne (til mælkebøtter) for kun at holde knapperne tæt lukkede. Skyl dem og tøm dem. Imens steriliseres glasglas ved at køre dem under kogende vand og varme æblecidereddike i en gryde. Så er der kun tilbage at fylde glassene med knapper, dække dem med varm eddike og hurtigt lukke alt. Let, ikke? Du skal derefter vente mindst to eller tre uger med at smage disse blomsterkapsler, som kan opbevares i flere år bag i et skab. Tip: For at forbedre smagen af kapers, mens du forbedrer krukkerne, tøv ikke med at tilføje et par hvide og sorte peberkorn, en lille kvist timian, enebær eller nelliker … 
Madlavning med blomsterkapper
Hjemmelavede blomsterkapper spises nøjagtigt som kapers fra kapertræet, som i øvrigt bare er andre blomsterknopper kandiseret i eddike. Traditionelt bruges som krydderi til at krydre grillet fisk, kapers ledsager også ostretter, pålæg, bøf tartare, carpaccios, pizzaer og salater. De er også en del af sammensætningen af den berømte provencalske tapenade, hvis navn betyder "kapers". Så fristet af en mælkebøtte tapenade? Eller en mørbradfilet og dens kapers af tusindfryd? 