Musten af "fingermad": sushi.
Ikke mere bryllupsservice og den blondedug, som bedstemor efterlod os. I dag er det tid til samvær og spontanitet med udskiftelige retter, retter, der kan spises med fingrene og fulde af munterhed. Bordservice har udviklet sig meget.
Vi spiser ikke længere systematisk ved bordet
CREDOCs nye serviceundersøgelse er netop blevet frigivet og bekræfter i høj grad den forrige, der stammer fra 2004: service er blevet udbydere af hyggelige oplevelser. Omstændighederne for underholdning er mangfoldige: vi har brunch, vi picnic, vi smager. Vi laver buffeter, eller vi spiser siddende på gulvet omkring stuebordet eller endda omkring den centrale køkkenø. Dette er den nye brugervenlighed. Og det skaber nye måder at spise og derfor nærme sig bordets kunst.
"Fingermad" -trenden
Med andre ord alt, hvad der spises med fingrene. For eksempel går folk til "mon ami Picard" for at købe canapes, forskellige butterdej og slik, som de præsenterer på uoverensstemmende tallerkener. Eller vi investerer i en bog med tapasopskrifter, som vi alle tilbereder sammen, inden vi præsenterer dem på store retter eller endnu bedre på træplanker. Fingermadens must: sushi, der præsenteres på temmelig små rektangulære fade (i glaseret keramik eller bambus) med deres mini ramekin med assorteret sauce. I dag tilbyder alle service -mærkerne små og maxi displayfade, præsentationsretter, dekorative ramekins i alle størrelser og farver.
Verrines -tendensen
Flerfarvede forretter, desserter i flere lag og endda traditionelle hovedretter i mini-portioner, moden er til mad, der spises af øjnene, før vi smager vores smagsløg. Hvor kan du købe dine verrines? Over hele ! Alle sælger det, også Monoprix. Vi vil have det sjovt med at variere formerne: firkantede, runde, cylindriske … Alting går. Intet er smukkere end et væld af verrines arrangeret på bordet, hvor maden fremhæves mere end i nogen anden beholder. Og for at bryde reglerne endnu mere, nyder vi disse små retter ved hjælp af en ske. Regressivt, men så dejligt!
Minigryde -trenden
Og så er der disse mini gryderetter, søde som alting, der får dig til at genopdage æg i meurette og de små gryderetter fra før. Er du meget "lille pige"? Mini slikrosa gryderetterne er dine. Er du mere traditionel? Længe leve de brune eller blå gryderetter. Kan du lide design? Vælg sorte eller hvide gryderetter. Derudover er de så smukke, at vi ikke vil tøve med at efterlade dem fremtrædende i køkkenet for at deltage i indretningen.
Tendensen "alle bringer hvad de vil"
Så der er det! Umuligt at dække bord på forhånd. Afhængigt af den mad, der kommer, tager vi den passende form ud. Dette resulterer i et broget, men sjovt bord. Faktisk er det, der betyder noget, god humor. Især hvis det er at sammenligne tre grøntsagsquiche og fire chokoladekager!