Gode salater til at fejre sommerens ankomst
Selvom de spises året rundt, er salater sommerens stjerner. Det er derfor, du har besluttet at dyrke det. Hvilke salater skal du vælge? Hvornår skal man så dem? Hvornår skal man høste dem? For at finde ud af det udnyttede vi vores traditionelle udflugt til markedet for at interviewe vores markedsgartner Lydie, som vi møder i Anjou ved bredden af Loire.
Er det muligt at dyrke salater selv?
Ja, det er fuldstændig muligt! Der er en meget bred vifte af salater at dyrke i din køkkenhave. Disse spises rå eller kogte og ledsager enhver ret. Hvis du er opmærksom på sæsonbetingelser og respekterer dine salaters behov, kan du spise det 10 måneder om året. Hvad skal man drage fuld fordel af det. 
Hvad er de mest almindelige salater i Frankrig?
I Frankrig er den mest populære salat. Vi spiser også batavia, der kendetegnes ved sine afskårne eller krøllede blade og romainen, frisk og sprød. Der er også såkaldte "afskårne" salater såsom egeblade, der vokser tilbage efter hver høst eller endda italienske salater, der kan genkendes ved deres røde farve. Nogle salater er mere regionale. For eksempel her i Anjou spiser vi meget lammesalat. 
Hvordan dyrkes salater?
Salater er lette at dyrke. De kan lide kølige jordarter, let beriget med gødning og fattige på nitrogen. I den kolde årstid foretrækker du dyrkning af drivhus, og i den varme årstid skal du plante dine salater i skyggen. Salat kan have en stor amplitude og nå 40 cm i diameter. Når du vokser, skal du sørge for at placere hver frøplante 40 til 50 cm. Du kan også vente en til to uger på, at frøplanterne kommer ud af jorden og derefter tyndes ud for at give plads til de dejligste salater. Dryp dine salater, hvis vejret er godt, eller temperaturen stiger. De har brug for vand! 
Hvad er risikoen for salater?
Den største risiko er, at sneglene, der elsker salater, vil spise dem. Så nogle gange skal du tage nogle forholdsregler. Undgå kemikalier! Hvis du går til et havecenter, går du efter organiske granulater, der består af ferramol eller endda vulkansten. Der er også gør-det-selv eller køb sneglefælder. Hvis du har få salater, skal du fjerne sneglene i hånden, så du ikke vil forringe salaternes kvalitet med haveprodukter. 
Har du en salatopskrift til os inden sommeren?
Ja ! Personligt kan jeg godt lide at blande salater. Jeg tager klassisk salat og italiensk salat, som jeg blander med røde endiver. Jeg drysser tomater i tern, radiser og agurker, så smuldrer jeg fetaen. Til krydderierne bruger jeg kun olivenolie og balsamico. Det er en salat, der passer til grillet fisk samt grillet kød. En fornøjelse!