Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Gamle grøntsager i hjertet af køkkenhaven

Gamle grøntsager er blevet opdateret af mange store kokke. De er nu meget populære hos franskmændene, der er mere og mere opmærksomme på deres kost. Gamle grøntsager, også kaldet glemte grøntsager, er fyldt med kvalitet. De kan findes hos grønthandleren, i økologiske butikker, på markedet og endda i visse supermarkeder. Men for at udnytte dem fuldt ud kan du dyrke dem selv. Hvordan? 'Eller' Hvad? For at finde ud af det gik vi til møde René, der sælger sine frugter og grøntsager på markederne i Angevin -regionen.

Hvorfor er gamle grøntsager forsvundet?

Gamle grøntsager blev midlertidigt afskåret, fordi de ikke længere svarede til forbrugernes forventninger. De er mindre smukke og mindre farverige. Disse egenskaber forklares med, at de glemte grøntsager ikke er hybrider, de blev ikke krydset på kunstig måde for at tilfredsstille forhandlerne og forbrugerne. Gamle grøntsager er rige på smag, de er autentiske og tilføjer meget til daglig madlavning.

Kan vi selv dyrke gamle grøntsager?

Det er selvfølgelig ikke så svært at have gamle grøntsager i køkkenhaven. Som med enhver grøntsag skal du respektere sæsonbetingelserne, vide hvornår du skal plante frøplanterne og især hvordan du vedligeholder dem.

Hvordan dyrkes gamle "rodfrugter"?

De fleste rodfrugter, gamle eller ej, dyrkes i april. De høstes derefter i løbet af efteråret og vinteren. Disse knolde vokser under jorden. I denne store familie af glemte grøntsager kan vi nævne pastinak, crosne, knoldkørvel, peberrod, jordskokker, knoldpersille, helianti, chervis og Vitelotte -kartoffel. Der er også mange typer gulerødder.

Hvordan dyrkes ærter, der tilhører den gamle grøntsagsfamilie?

Blandt de gamle grøntsager er der søde ærter og små firkanter fra Caen. Ligesom grønne bønner dyrkes de om sommeren og høstes om efteråret og vinteren. Dværgsorter høstes tidligere end andre. Disse grøntsager er lækre og tilbyder en lidt nøddeagtig smag, der er meget populær blandt børn.

Hvilke andre gamle grøntsager kan vi dyrke?

Der er snesevis af dem! Du kan dyrke patisson, evig kål, grøn zebra -tomat, rocambole løg, citron agurk, asparges cikorie og rensdyr grå, en række meloner.

Hvordan tilbereder man gamle grøntsager?

De laver mad som de andre. Af deres natur tager de lidt længere tid at lave mad. Gamle grøntsager koges i damp, i vand, de kan grilles, stuves eller steges. De tilbyder forskellige smag og giver dig mulighed for at variere din kost. Sidstnævnte er sundere!

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!